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Entretiens Jacques Cartier - Journée Thématique "Aliments et Santé"

Entretiens Jacques Cartier - Journée Thématique "Aliments et Santé"

Journée Thématique | Aliments et Santé

Lundi 12 Novembre

MAISON DES SCIENCES DE L'HOMME - MSH CLERMONT-FERRAND

4 RUE LEDRU| 63057 CLERMONT-FERRAND

jacques cartier

Au programme :

9h-12h // Axe 1 : Place des aliments "fonctionnels" dans la diète du 21ème siècle

·         Synergies et antagonismes des ingrédients bioactifs : le cas des fibres et des polyphénols

·         Impact de la microstructure des aliments sur la biodisponibilité des nutriments

·         Protéines animales et végétales, sources actuelles et importance dans la diète du 21ème siècle

·         Challenges nutritionnels, flexibilité métabolique et gestion de l'homéostasie du glucose : place des approches ohmiques

 

10h45-12h : Table ronde - Quelles sont les préoccupations de recherche des industries agro-alimentaires ? En quoi les chercheurs académiques peuvent adresser ces défis ?

12h-13h : LUNCH – RÉSEAUTAGE

13h-14h45 // Axe 2 : Microbiotique intestinal et l'état de santé : acteur ou facteur

·         Aliment Microbiote Santé

·         Modèles in vitro de l'environnement digestif humain : potentiels pour l'étude des interactions entre aliments, probiotiques et bactéries pathogènes

·         Diversité et métabolisme du microbiote intestinal humain dans un modèle de fermentation continue in vitro

·         Alimentation, microbiote et pathologies cardio-vasculaires

·         L'axe microbiotique-intestin-cerveau et les troubles mentaux reliés au stress

 

15h-16h45 // Axe 3 : La mitochondrie au carrefour des désordres métaboliques

·         Phénotypage mitochondrial et métabolique : du fondamental au clinique

·         Optimisation du métabolisme du NAD et autres stratégies de modulation métabolique

·         Mitochondrie et cancer, une question de métabolisme

·         Mitochondrie et maladies myo-métaboliques : intérêt de l'activité physique et des supplémentations

·         Viabilité mitochondriale : interaction avec la nutrition

 

16h45-17h15 // Plan d'action

17h15-17h30 // Clôture du colloque

 

L'inscription à cette journée est gratuite mais obligatoire.

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